طرز تهیه چیز کیک نوتلا(Nutella Cheesecake)
چیز کیک نوتلا (Nutella Cheesecake) یکی از محبوب‌ترین و وسوسه‌انگیزترین دسرهای شکلاتی دنیاست که از ترکیب فوق‌العاده پنیر خامه‌ای، شکلات نوتلا و پایه بیسکویتی ترد تهیه می‌شود.
این چیز کیک یخچال و بدون نیاز به فر آماده می‌شود و بافتی بسیار کرمی و غنی دارد. در ادامه طرز تهیه چیز کیک نوتلا را برای شما توضیح می‌دهم.
مواد لازم:
برای پایه چیز کیک:
• ۲۵۰ گرم بیسکویت (مثل بیسکویت پتی‌بور یا دایجستیو)
• ۱۰۰ گرم کره ذوب شده
• ۲ قاشق غذاخوری شکلات نوتلا
برای مخلوط چیز کیک:
• ۵۰۰ گرم پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه (در دمای اتاق)
• ۴۰۰ گرم شکلات نوتلا (حدود ۱ پیمانه)
• ۱/۲ پیمانه پودر قند
• ۱ پیمانه خامه قنادی یا خامه سنگین (سرد)
• ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
برای تزئین روی چیز کیک:
• ۱/۲ پیمانه فندق خرد شده یا تفت داده شده
• ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری نوتلا (کمی گرم و روان شده)
طرز تهیه:
مرحله ۱: تهیه پایه بیسکویتی
1. بیسکویت‌ها را درون مخلوط‌کن یا غذاساز خرد کنید تا کاملاً پودر شوند.
2. پودر بیسکویت را با کره ذوب شده و ۲ قاشق غذاخوری نوتلا مخلوط کنید تا خمیری شبیه به شن خیس به دست آید.
3. مخلوط را کف یک قالب کمربندی (با قطر حدود ۲۰ یا ۲۲ سانتی‌متر) بریزید و با پشت قاشق یا ته لیوان محکم فشار دهید تا کاملاً متراکم و یکدست شود.
4. قالب را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا پایه چیز کیک خودش را بگیرد.
مرحله ۲: تهیه کرم چیز کیک نوتلا
1. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای، پودر قند و عصاره وانیل را با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً یکدست و نرم شود.
2. شکلات نوتلا را به پنیر اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید تا یکرنگ و یکنواخت شوند.
3. در کاسه‌ای جداگانه، خامه قنادی یا خامه سنگین سرد را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود.
4. خامه فرم‌گرفته را در دو مرحله به مخلوط نوتلا و پنیر اضافه کرده و با لیسک به آرامی فولد کنید تا بافتی سبک و کرمی حاصل شود.
مرحله ۳: ترکیب و استراحت در یخچال
1. مخلوط پنیر و نوتلا را روی پایه بیسکویتی خنک‌شده بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.
2. قالب را به مدت حداقل ۶ ساعت (و ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا چیز کیک کاملاً سفت و انسجام پیدا کند.
مرحله ۴: تزئین و سرو
1. چیز کیک را با احتیاط از قالب کمربندی خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید.
2. کمی نوتلا را گرم کنید تا روان شود و با قاشق روی چیز کیک خطوط شکلاتی ایجاد کنید.
3. دور تا دور یا مرکز چیز کیک را با فندق‌های خردشده و تفت‌داده‌شده تزئین کنید.
نکات:
• حتماً از پنیر خامه‌ای هم‌دما با محیط استفاده کنید تا هنگام مخلوط شدن با نوتلا گلوله نشود.
• تفت دادن فندق‌ها قبل از تزئین، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به چیز کیک می‌بخشد.
با این دستور می‌توانید یک چیز کیک نوتلای فوق‌العاده خوش‌طعم و حرفه‌ای تهیه کرده و از آن لذت ببرید.