پودینگ موز و لوتوس (Banana & lotus Biscoff Pudding)
پودینگ موز و بیسکویت لوتوس (Banana & Lotus Biscoff Pudding) یکی از مدرن‌ترین، محبوب‌ترین و جذاب‌ترین دسرهای مدرن دنیاست که به خاطر ترکیب بی‌نظیر بافت کرمی، طعم موز تازه و عطر کاراملی-دارچینی بیسکویت و کرم لوتوس طرفداران بی‌شماری دارد. این دسر بدون نیاز به فر تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه این دسر خوش‌طعم را برای شما توضیح می‌دهم.
مواد لازم:
• ۱ بسته بیسکویت لوتوس (حدود ۲۵۰ گرم)
• ۱/۲ پیمانه کرم بیسکویت لوتوس (Biscoff Spread)
• ۳ عدد موز متوسط و رسیده (اسلایس‌شده)
• ۱ قوطی (۴۰۰ گرم) شیر عسلی
• ۱ and ۱/۲ پیمانه آب سرد
• ۱ بسته (حدود ۹۰ گرم) پودر پودینگ وانیلی یا موز فوری
• ۲ پیمانه خامه قنادی یا خامه سنگین (سرد)
• ۱/۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
طرز تهیه:
مرحله ۱: تهیه پایه کرم پودینگ
1. در یک کاسه بزرگ، شیر عسلی و آب سرد را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
2. پودر پودینگ وانیلی یا موزی را اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه با دور متوسط هم بزنید تا مواد کاملاً حل و یکدست شوند.
3. کاسه را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پودینگ خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله ۲:
فرم دادن خامه و ترکیب مواد
1. در ظرفی جداگانه، خامه قنادی یا خامه سنگین سرد را با عصاره وانیل هم بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود (soft to firm peaks).
2. پودینگ خنک‌شده را از یخچال خارج کرده و خامه فرم‌گرفته را در دو مرحله به آرامی به آن اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید تا کرمی کاملاً سبک، لطیف و یکدست به دست آید.
مرحله ۳: آماده‌سازی بیسکویت و کرم لوتوس
1. کرم بیسکویت لوتوس را به مدت ۱۵ تا ۲۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا کمی روان و گرم شود.
2. بیسکویت‌های لوتوس را درون یک کیسه زیپ‌کیپ ریخته و با وردنه کمی خرد کنید (نباید کاملاً پودر شوند، تکه‌های کوچک بیسکویت باعث ایجاد بافت عالی می‌شوند).
مرحله ۴: لایه‌گذاری دسر
1. در یک ظرف پیرکس بزرگ یا لیوان‌های سرو تک‌نفره، ابتدا یک لایه بیسکویت خردشده لوتوس بریزید.
2. یک لایه از اسلایس‌های موز تازه را روی بیسکویت‌ها بپچینید.
3. مقداری از کرم لوتوس روان‌شده را روی موزها بریزید.
4. یک لایه از کرم پودینگ آماده‌شده را روی آن‌ها پخش کنید.
5. این مراحل را دوباره تکرار کنید تا ظرف پر شود (آخرین لایه باید کرم پودینگ باشد).
مرحله ۵: تزئین و استراحت در یخچال
1. روی لایه نهایی پودینگ را با مابقی کرم لوتوس روان‌شده پوشانده و با بیسکویت‌های خردشده و چند عدد بیسکویت کامل لوتوس تزئین کنید.
2. ظرف را به مدت حداقل ۴ تا ۶ ساعت (و ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا بیسکویت‌ها رطوبت کرم را جذب کرده و بافتی نرم و کیک‌مانند پیدا کنند.
نکات:
• استراحت کافی در یخچال کلید اصلی بافت نرم و انسجام‌یافته این دسر است.
• افزودن کمی آب‌لیمو به اسلایس‌های موز مانع از سیاه شدن آن‌ها درون دسر می‌شود.
با این دستور می‌توانید یک پودینگ موز و بیسکویت لوتوس فوق‌العاده خوش‌طعم، شیک و مدرن تهیه کرده و از آن لذت ببرید.